原料：酸菜一包，瘦肉适量，鲜面条适量，盐，高汤或清水。 我买的酸菜是袋儿装的，里面有泡椒泡姜，味道比单独的酸菜好一些，不过，很辣，需要用清水洗一下，当然，如果特别爱吃辣的，就不用洗了。 酸菜肉丝面的做法 1，猪瘦肉切细丝， 2，酸菜洗一洗挤去水...

三鲜肉丝汤面 食材：主料：史云生汤料、高筋面、香菇、肉丝、盐、料酒、葱、浇头：番茄炒蛋、黄瓜 三鲜肉丝汤面的做法 面条先焯水，捞出后冷水冲后浸入冷水盆。 1-2、准备食材。 3、番茄炒蛋，备用。 4、另起锅，放少许油，油热7分放入肉丝煸炒，加小葱、料...

长寿一根面 面团：面粉200G，水120ML，盐1/2茶匙 配菜：雪菜，鸡蛋1只，盐，糖，酱油，猪油 长寿一根面的做法 1.200G面粉加1/2茶匙盐和120ML水和成光滑均匀的面团面团比较软的。我是晚上和面放进冰箱醒着。第二天取出 2.分成两团（这样的分量1团面是1小碗。...

香脆面 材料：面条适量、蒸鱼豉油适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜苔一小把、瘦肉一小块、料酒适量、盐适量 香脆面的做法 1、先把面条放到沸水里加少许盐煮至8分熟，里面没白芯就可以了 2、面煮好以后捞出过凉水 3、面捞出沥水之后放进盆里，加适量蒸鱼豉油或...

肉丝小炒面 给孩子做的家常炒面 用料：鲜切面100g、瘦猪肉50g、包菜叶2片、胡萝卜20g、大蒜1瓣、生抽10ml、淀粉5g、盐少许 肉丝小炒面的做法 1.猪肉洗净切成细丝，用淀粉和少许生抽腌制一下，包菜和胡萝卜洗净切丝、大蒜切碎； 2.锅中注入足量清水，大火烧开...

开洋葱油拌面 材料：面条、葱、橄榄油、干虾米（又称开洋）、生抽、老抽 开洋葱油拌面的做法 1、干虾米洗净浸泡一会儿后沸水滚一道备用 2、面条在锅中的水烧滚后在下入用筷子拨散以免黏在一起加入半勺盐这样可以保持面条的韧性 3、面条煮至外软内硬又不会觉...

红烧排骨面 主料：碱水面100克，排骨100克。 调味料：原汤200毫升，盐3克，味精2克，糖1克，红油lO克，葱15克，姜5克，蒜10克，花椒、豆瓣酱、香料各适量，植物油15毫升。 红烧排骨面的做法 1．排骨洗净，斩成小段；葱洗净切花；姜切丝；蒜去皮切片。 2．锅...

黄油鸡汤线面 材料：黄油走地鸡1只、生姜（切片）1块、花雕料酒（或福建老酒）1杯、盐适量、线面适量。 黄油鸡汤线面的做法 1、将黄油鸡斩件洗净，放入滚水中焯过，捞出用清水把血水浮沫冲洗干净，加水和姜片和一半的料酒放入锅里煮30分钟（或放入压力锅煮熟...

瑶柱鲍菇炸酱面 材料：杏鲍菇一个（约300克），瑶柱一小把，小葱两根，豆瓣酱2大匙，生抽一匙，糖一匙。 瑶柱鲍菇炸酱面的做法 1.鲍菇切成拇指甲大小的丁，小葱切末； 2.瑶柱先用清水洗一下，然后加温水（水没过瑶柱面即可）和少许料酒浸泡2小时，入开水锅蒸...

蔬菜沙茶面 原料：非油炸的方便面1包、牛肉馅60克、彩椒半个、西芹1根、胡萝卜1小块、香葱1根 调料：沙茶酱1汤匙15克、咖喱粉1/2茶匙3克、花生酱2茶匙10克、蚝油1汤匙15克、盐1/4茶匙1克、生抽1茶匙5ml、黑胡椒粉1/2茶匙3克、料酒1茶匙5ml、糖1/4茶匙1克、水...

乌冬面 原料：面粉 乌冬面的做法 1．先来说说起始面团的配方，之所以叫它起始面团，是因为稍后和面的过程中还要加入一些面粉，以调整面团的硬度和面条的口感。 2．把265克面粉放入一个大碗里面，可以用高筋粉，也可以用中筋粉，然后加入2克盐。盐可以促进面...

大骨面 主料：排骨、 面粉 配料：鸡蛋、 蒜薹 、荆芥（香菜） 调料：煮肉香料 、食盐 、辣椒油 、咖喱粉 、味精 大骨面的做法 1.排骨一份洗净备用。 2.制作一份辣椒油。 3.准备荆芥或者香菜备用。 4.蒜薹洗净切碎，用盐提前腌制起来。 5.面粉加入一个鸡蛋和...

面条原料：普通面粉250克、水125ml、盐2克 配菜原料：蒜苗2根、白菜3、片尖椒1个、西红柿1个、木耳3朵、芹菜1根、洋葱1/3个、羊肉50克、姜1片、蒜2瓣 调料：生抽2汤匙30ml、料酒1茶匙5ml、盐1茶匙5克、糖1/2茶匙3克、番茄酱4茶匙20克、米醋1汤匙15ml 过油肉...

冬阴功汤面 原料：青虾6只，草菇50g，菜心50g，面条100g，柠檬一个。 调料：冬阴功汤料50g，椰浆30ml，鱼露1茶匙（3ml），香茅1根、泰式柠檬叶1片，南姜2块，小米辣2个。 冬阴功汤面的做法 1、提前备齐各种材料，鲜虾去虾腺、虾枪。留两只整虾外，其他的都包...

黑豆杂面条 1.黑豆面和面粉大概1:6的比例，加一点点盐和碱面，和成很硬的面团。 2.分成二两一块，便于计算饭量，也便于存放 3.分别压成光滑的面片 4.压成细面条。 我一般一次压好两斤，二两一团放保鲜盒，冻在冰箱里面，随吃随下，开锅1分钟就好。 茄子是老...

老成都清汤杂酱面 食材：棍棍切面（成都常见的机制切面） 调料：调料碗中加入猪油1小勺（不喜欢猪肉可以用葵花油或花生油代替） 老成都清汤杂酱面的做法 1.准备食材 2.准备调料 3.加入酱油和盐（酱油少加点） 4.加入汉源花椒面（可根据个人口味，多加或者少...

炸酱凉面 主料：新鲜肉馅、面条 配料：葱姜末、黄瓜、胡萝卜、芹菜、香菜、青椒（可选） 调料：盐、生抽、老抽、黄豆酱、剁椒酱、味精 炸酱凉面的做法 1、肉馅里加入剁碎的葱姜末（起到去腥提鲜的作用），如果肥肉偏多就可以少放点油，直接下锅炒。 2、炒至...

三文鱼沙拉面 材料： A.三文鱼80克 生菜两片 鲣鱼碎1克 B.日式酱油50ml 味啉10ml 白葡萄酒5ml 辣椒汁1ml 美极鲜汁1ml 糖2克 青芥末酱5克 C.意面100克 三文鱼沙拉面的做法 1.将三文鱼切薄片，生菜洗净切丝。 2.将日式酱油35ml和味啉、白葡萄酒混合，加热至煮...