原料 ：莜麦面150克 开水180克 鸡蛋 胡麻油 辣椒 葱花碎 盐 醋 酱油 【麻油炒莜面】的制作过程： 1.取150克的莜麦面，加入190克的开水。莜面面粉与开水的比例通常都是1:1，开始做的时候我都是用这个比例，蒸熟的莜面条口感比较硬，后来我多加了些开水，口感...

食材 ：小麦面粉200g，榨菜粒30g，花生碎50g，油菜1棵，鸡蛋1个，荞麦粉100g，麻辣粉 调料 ：青蒜末，香菜末，鸡精，香油，花椒，辣椒，蒜泥，盐，油，大骨汤 【麻辣荞麦面】的制作过程： 1、面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。 2、蒜泥加入适量凉开水，...

家常炸酱面 材料（2-3碗）：稍粗的面条适量、肉1小块、黄瓜1根、香菇4朵、葱半根、姜2片 腌肉料：盐1/4+1/8小匙、生抽1/2大匙、五香粉1/4小匙、油1大匙 调味料：郫县豆瓣酱1大匙、李锦记京式甜面酱3大匙 家常炸酱面的做法 1。所需材料都准备好。 2。黄瓜去皮...

材料：鲜圆面 绿叶蔬菜 豆腐皮 韭菜苔 葱 牛肉及牛肉汤 调料：盐 姜汁 胡椒粉 生抽 辣椒油 【原汤牛肉面】的制作过程： 1、材料图。牛肉已煮好了。汤如果是凉的，需要回锅加热煮沸。另起一锅烧水准备煮面。 2、所有配料都改刀，豆腐皮焯水后切成丝，韭菜苔和...

用料 ：挂面100克，生抽（或美味鲜酱油）2汤匙，葱花1把，色拉油2汤匙 【葱油爆面】的制作过程： 1.锅中下水烧开，放入面条煮软。 2.将面条捞出，装在盘中。 3.加生抽拌匀，撒葱花（尽量堆在一起，不要拨开）。 4.锅中加油，烧热，慢慢淋在葱花上，热油激出...

原料 ：黄面、羊肉、韭菜 辅料 ：植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、鸡精、花椒粉、大蒜 【爆炒黄面】的制作过程： 1、把韭菜洗净切段、羊肉切片、洋葱切丝、辣皮子泡泡，大蒜切末； 2、煮锅加水大火烧开，下黄面，煮到飘起捞起，过凉水，捞起沥干水分，加...

原料 ：普通中筋面粉、水、鸡蛋、盐 具体的配比是水份（鸡蛋+水）占面粉总量的45%，盐少许 如：面粉1000克，鸡蛋2只+水总重450克，盐5克左右 面条的制作过程： 1、打散两只鸡蛋，加入纯净水，总重450克，加少许盐，用手抽搅拌均匀 2、将面粉倒入液体中用刮刀...

食材 ：意面一小把，秋葵几个，蒜2瓣，淡奶油、橄榄油、盐、调味酱油、干罗勒碎等适量 制作过程： 1秋葵切成片，蒜切碎备用，煮锅内烧水，水开后加入少许盐，下意面，煮至适合自己口感的硬度。 2炒锅烧热，滴橄榄油，下蒜碎略翻炒至出香味，加入秋葵片，翻炒...

原料 ：高筋面粉500g 清水（和面用）210-230cc 清水（炒酱用）100cc 茄子2个 葱花10g 用水汆熟的五花肉丁300g 香葱粒少许 面粉（薄面用）少许 调料 ：大酱1大匙 酱油2小匙 料酒1小匙 白酒1小匙 盐少许 油适量 【茄丁酱肉手擀面】的制作过程： 1．面粉与少许...

原料 ：鲜面条、瘦肉200克、青红椒、芦笋、大蒜、油、酱油、香油、盐 【双椒拌面】的制作过程： 1、准备材料； 2、青红椒和大蒜分别切成末、芦笋切碎丁； 3、肉切片后，剁成肉沫； 4、锅中放水烧开，放入面条煮到七成熟； 5、捞出来放入凉水中过凉； 6、再捞...

食材 ：冷鲜荞麦面1包 黄瓜半支 指天椒2枚 （酸辣汁 酱油 米醋 辣椒油 芝麻香油 盐 糖）适量 【荞麦凉面】的制作过程： 1、黄瓜切细丝，指天椒切成斜片，调好酸辣汁，调料的具体用量这里特意没有标明，请根据自家喜好来做调整，尤其像米醋与辣椒油这两种酸度...

材料 ：豆角500g 细干面条600g 里脊肉250g 糖1汤勺 调料 ：酱油、料酒、盐等调味适量 八角、花椒、葱姜蒜适量 色拉油 3大勺 【山西风味焖面】的制作过程： 1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。 2、油锅中加色拉油，加糖中火加热至糖成焦糖色。 3、加入里脊肉...

材料 ：鲜切细面条250克 粑豌豆1小碗 猪肉（三分肥七分瘦）250克（做得比较多，可吃上两次） 甜面酱10克 郫县豆瓣酱1勺 姜1小块 蒜7瓣 油辣椒适量 小葱1小撮 香油适量 花椒末适量 盐适量 【豌杂面】的制作过程： 1、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可...

原料 ：北极虾30只左右 玉米一小段 葱一小段 盐适量 面适量 【北极虾时蔬凉面】的制作过程： 1、北极虾去壳，葱切丝，玉米粒剥好（我用的熟玉米，生玉米也同样）； 2、锅中油热后，加入葱丝煸炒出香味。 3、放入北极虾，炒出红油、 4、加入玉米粒同炒，如果...

食材 ：意大利面、清水、盐 青酱 ：罗勒、盐、大蒜、松子、橄榄油 培根 ：奶油白酱培根、淡奶油、黑胡椒、橄榄油、北极虾 其他 ：冰水、帕玛森干酪 【冰镇意面】的制作过程： 1、【青酱】材料中的大蒜加盐捣成泥； 2、加入罗勒继续捣，捣碎后加入松子略微抿...

材料 : 切面半斤、芝麻酱2T、醋1T、胡萝卜1根、黄瓜1根、紫甘蓝1/8颗、玉米1根、生菜半颗、小葱1根、盐1/2t、（蒜蓉、生抽、油）1T 【芝麻酱凉面】的制作过程： 1、面条放入沸水中，煮熟。 2、面条放冰水中过凉凉透后沥干，加入花椒油拌匀。 3、烧水的时候准...

葱油汁的制作 用料 ：香葱50克、红葱头50g、植物油150克 洋葱油的做法图解： 1、香葱去根，洗净后切成3厘米长的葱段，红葱头剥去外皮，洗净后切成薄片； 2、锅中倒入油，油温约5成热时，放入葱段和红葱片，调成小火慢慢熬制； 3、不时翻动一下，待葱段和红葱...

材料 ： （2-3人份）莜面200g，开水200g，牛肉100g，圆白菜150g，尖椒1个，红尖椒1个，蒜薹（可有可无）大蒜4瓣，香菜，盐6g，蚝油10g，料酒3g，玉米淀粉5g，老抽3g，醋20g，香油5g，花生油。 【牛肉时蔬炒莜面】的做法图解： 1.莜面放入面盆中，一边倒入开...