配料：白芝麻适量、香葱1根 调料：生抽1茶匙、叉烧酱1汤匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许  准备： 老豆腐控干水分，切成三角块；  做法: 1. 起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角； 2. 中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现； 3. 捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油； 4. 小碗里先放入叉烧酱；  5. 再倒入一茶匙生抽； 6. 根据个人口味加入少许蜂蜜； 7. 放入盐和鸡精，及半碗矿泉水； 8. 用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用； 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有  9. 另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角； 10. 快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁； 11. 撒入适量白芝麻； 12. 最后撒上葱花即可。  小贴士： 1. 制作这款菜要选择老豆腐，口感更扎实一些； 2. 炸豆腐一定要中火或大火，油要烧热； 3. 豆腐的形状可以根据个人喜好调整； 4. 收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感。 |