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  • [鸭肉] 青椒炒鸭胗 日期:2013-10-13 19:59:07 点击:467 好评:0

    食材:青尖椒、鸭胗、蒜末;香料(香叶、干花椒、桂皮等); 调料:盐、六月鲜酱油、六月鲜豆瓣酱 青椒炒鸭胗的做法 1、青尖椒洗净去蒂,切斜条; 2、鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋,洗净沥干水分后切成薄片; 3、锅内放香叶、干花椒、桂皮等香料,水烧开后,放...

  • [鸭肉] 菠萝咕噜鸭 日期:2013-10-13 10:51:51 点击:250 好评:0

    主料:带皮的鸭胸肉2块、菠萝罐头100克、黄瓜半根 辅料:香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、橙子1个、西瓜1小块、鸡蛋1个 调料:淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙,白胡椒粉少许、食用油不少 菠萝咕噜鸭的做法 1.做...

  • [鸭肉] 糖醋鸭锁骨 日期:2013-10-12 10:40:55 点击:457 好评:0

    主辅料:鸭锁骨600克、蚝油一勺、料酒两勺、白糖三勺、白醋三勺、香醋一勺、酱油五勺、盐少许、姜片适量、青蒜苗两根 糖醋鸭锁骨的做法 1、别看鸭锁骨这样分量很多的样子,其实鸭锁骨很容易缩水,600克一煮的话往往只剩400克左右了。鸭锁骨拿回家先解冻,然...

  • [鸭肉] 香辣鸭胗 日期:2013-10-11 17:49:27 点击:271 好评:0

    腌制材料:鸭胗4-5个 调味料:海天酱油、花椒、姜、干辣椒、香叶、大料、香辣烤肉酱 的做法 1、鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次,然后用面粉再反复洗几次,这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味 2、将以上所有材料混合揉匀,入冰箱冷藏腌制2-3天 3、腌制入味...

  • [鸭肉] 浓香鸭边腿 日期:2013-10-11 15:45:56 点击:364 好评:0

    制作材料:雪鸭边腿、生姜、大葱、蒜瓣、香辛料(八角、桂皮、花椒、香叶、草果、干红椒等)(主要材料如图所示) 制作调料:料酒、老抽、精盐、香麻油、冰糖 浓香鸭边腿的做法 1.将鸭边腿洗净,用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒,腌制15分钟左右备用...

  • [鸭肉] 烟笋烧鸭 日期:2013-10-11 15:44:47 点击:357 好评:0

    材料:鸭子半只、烟笋200克、干香菇5朵 调料:葱、姜、干辣椒、料酒、盐、生抽 烟笋烧鸭的做法 1、烟笋洗净,用淘米水浸泡24小时,泡发好的笋干洗净,切成条状 2、干香菇洗净,加水浸泡3小时 3、鸭处理干净,斩成块,冷水下锅焯水 4、锅中不用放油,直接将焯...

  • [鸭肉] 干豆角炒鸭锁骨 日期:2013-10-11 08:17:26 点击:288 好评:0

    干豆角炒鸭锁骨 食材:干豆角、蒜仔、青红辣椒、豆瓣酱、卤鸭锁骨、姜; 干豆角炒鸭锁骨的做法 1、干豆角用温水泡发,洗净,切成寸段(可事先尝尝咸淡); 2、大蒜仔切末;生姜切细丝;青红椒去蒂洗净,切斜条; 3、事先卤好的鸭锁骨斩成小块; 4、坐锅热油...

  • [鸭肉] 柠檬鸭 日期:2013-10-10 20:07:55 点击:229 好评:0

    柠檬鸭 主材:鸭子 配料:柠檬、姜 调味料:盐 柠檬鸭的做法 1、新鲜宰杀鸭子半只,彻底收拾干净(屁股去年一大块),锅中坐水,开后加入拍散的姜一块,花椒一小把,煮3分钟出香味,放入鸭子焯水2分钟至无血水。 2、鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分,两面...

  • [鸭肉] 大蒜炒鸭肉 日期:2013-10-10 08:18:51 点击:231 好评:0

    夏天如何处理隔顿肉食---- 大蒜炒鸭肉 材料:大蒜300克、熟鸭肉300克、色拉油2汤勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、糖1汤勺、盐1茶勺 大蒜炒鸭肉的做法 1、大蒜洗净,蒜白用刀背拍碎,切成4厘米左右的段状; 2、锅烧热,下2汤勺油,倒入已回温或解冻的熟鸭肉,翻炒后...

  • [鸭肉] 魔芋烧鸭 日期:2013-10-09 11:52:38 点击:184 好评:0

    魔芋烧鸭 原料 :鸭腿两只,魔芋一块。 调料:油、冰糖、料酒、老抽、八角、胡椒粉、葱段、姜片、盐。 魔芋烧鸭的做法 1. 鸭腿洗净斩成块。 2. 魔芋焯水后也切成同样大小的块。 3. 将鸭腿块冷水下锅,烧开后撇去浮沫。 4. 捞出来冲净备用。 5. 锅内注油,放...

  • [鸭肉] 紫苏烧鸭子 日期:2013-10-08 13:26:53 点击:366 好评:0

    紫苏烧鸭子 食材:鸭肉,紫苏,料酒,姜蒜,盐,辣椒圈。 紫苏烧鸭子的做法 1.鸭肉剁块,锅中烧水,水中加一片姜和适量料酒,水开将鸭肉入热水焯一下,去掉浮沫和血水; 2.紫苏、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用; 3.锅烧热,油热后,把生姜、蒜瓣放入油中爆出香味...

  • [鸭肉] 酸笋鸭 日期:2013-10-08 12:33:41 点击:3361 好评:0

    酸笋鸭 材料:鸭半只,酸笋一碗,辣椒2个,姜3片,蒜3瓣。 调料:生抽、老抽、酒、糖、油、水、淀粉水(生淀粉加入适量的水即成淀粉水)各适量。 酸笋鸭的做法 1、鸭子剁块焯水后洗净备用。酸笋切片,辣椒切小段,姜切片,蒜去皮切片备用。 2、锅内加入一点...

  • [鸭肉] 啤酒烧鸭 日期:2013-10-08 09:27:30 点击:306 好评:0

    啤酒烧鸭 材料:鸭腿1斤,啤酒500ml,葱段3段,生姜2片,干辣椒3个。 调料:油,酱油,料酒,冰糖,葱花。 啤酒烧鸭腿的做法 1、葱洗净切段,一部分切成葱花,姜切片,干辣椒切小段备用 2、鸭腿洗净切小块,凉水下锅氽水 3、水煮开后撇去上面的浮沫 4、氽好...

  • [鸭肉] 淮山炖水鸭 日期:2013-10-07 12:11:47 点击:307 好评:0

    材料 主料:鸭1500克,猪蹄100克,辅料:山药(干)25克,枸杞子25克,调料:姜2克,黄酒15克,盐3克 做法 1.鸭剖后放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净; 2.猪爪放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净; 3.鸭、猪爪、淮山、杞子、姜(切片)、绍酒放入器皿内,加...

  • [鸭肉] 果汁炸鸭 日期:2013-10-05 18:02:26 点击:261 好评:0

    外焦里嫩,香甜美味。 材料 主料:鸭肉500克, 调料:浓缩橘汁50克,黄酒75克,味精1克,大葱100克,白砂糖5克,猪油50克,酱油10克,香油1克 做法 1.将鸭肉煮熟,大骨剔除,切成长方形的块,共四块; 2.放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好; 3.葱择洗干净,...

  • [鸭肉] 芋头鸭 日期:2013-10-05 18:01:13 点击:192 好评:0

    材料 主料: 芋 头450克,鸭900克, 调料:豌豆淀粉10克,豆豉30克,白皮大蒜5克,姜5克,色拉油30克,大葱20克,白砂糖10克,盐5克,陈皮10克 做法 1.芋头去皮,洗净,切成约3厘米厚度块状; 2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用; 3.鸭洗净后拭干水分,切块,...

  • [鸭肉] 炒血鸭 日期:2013-10-05 17:38:53 点击:194 好评:0

    此菜鸭血褐黑程亮,黑里透红,味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口,佐酒下饭均宜。 材料 主料:鸭2000克, 调料:胡椒粉1克,姜6克,盐4克,辣椒(红,尖,干)5克,味精3克,小葱15克,白皮大蒜25克,花生油30克,香油10克,料酒35克,酱油4克 做法 1.取净碗...

  • [鸭肉] 白切鸭 日期:2013-10-05 17:35:17 点击:201 好评:0

    材料 主料:鸭1000克, 辅料:芝麻45克,红尖椒50克, 调料:香菜25克,姜10克,生抽30克,香油15克 做法 1.红辣椒切细丝; 2.姜切片备用; 3.芝麻放干锅内炒香待用; 4.香菜洗净切碎末; 5.将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小...

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