家常菜谱网 - 学习做菜从这里开始!家常菜做法大全

家常菜谱网

当前位置: 家常菜谱网 > 鸡鸭鹅肉 > 鸭肉 >

腊鸭焖藕

时间:2015-03-05 08:57来源:www.jiachangcai123.com 作者: 斯佳丽WH
原料 : 腊鸭腿 2根 生藕 2节 配料 :葱姜 小葱 胡椒粉 盐(也可以不用) 【腊鸭焖藕】的制作过程: 1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净; 2. 切成小块,准备些姜片; 3. 将藕切成滚刀块备用; 4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中,按下电
原料: 腊腿  2根  生藕  2节 
配料:葱姜   小葱  胡椒粉 盐(也可以不用)

【腊鸭焖藕】的制作过程:

1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净; 
2. 切成小块,准备些姜片;
3. 将藕切成滚刀块备用;
4.  将鸭腿和姜片放入电饭煲中,按下电饭煲上炖煮的功能键;
5.  三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了, 再加入莲藕块和适量的开水;
7. 盖好盖, 继续炖煮;
8.  炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉;
9. 盛入汤钵中;
10. 撒些切碎的小葱花。

美食小贴士
1、一般腊鸭已经够咸了, 煲汤前一定要浸泡,最后放盐的时候一定要先尝尝, 再根据实际考虑放盐的量; 家常菜谱网www.jiachangcai123.com版权所有
2、煲汤时我们会选择粉藕,也就是吃起来口感粉粉面面的藕,当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上,这样能保持藕的洁白;
3.  炖煮汤品时,先直接在电饭煲中煸炒一下腊味,再加入藕一起炖,这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
本文已影响
栏目列表
推荐内容
  • 鸭肉

    鸭 肉是比较补的食材,而且夏季多吃鸭肉不仅养生还不容易上火。那么夏季鸭肉有哪些做...

  • 飘香鸭

    飘香鸭 材料:土瘦鸭半只800克,红酒200ml,笋子150克,大葱半根,大蒜6粒,青椒10个...

热门小知识